把CBD COP15办成生物多样性与气候友好的绿色会议：11条良食建议- 中国生物多样性保护与绿色发展基金会

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把CBD COP15办成生物多样性与气候友好的绿色会议：11条良食建议

2021/7/12 17:02:00 本站中国绿发会

目前当各地谈到如何举办一场“绿色会议”时，往往聚焦于怎样减少浪费、减碳。尤其是在中国2020年提出了碳达峰、碳中和的目标之后，更是不少会议直接将“绿色会议”等同于了“低碳会议”，如绿色出行等等。

实际上，这是有点儿以偏概全了。虽然气候友好的低碳的的确确是“绿色会议”的重要内容，但这里值得指出的是，绿色，并不完全等同于低碳；“绿色”还包括生物多样性友好。昨天笔者在读到媒体报道的《生物多样性公约》第十五届缔约方大会（CBD COP15）的筹备工作，其中组委会提到的“绿色会议”的理解，仍然停留在了“减碳”的层面上，略感不足，故撰此文，公开建议CBD COP15组委会。减碳固然可贵，却不是“联合国生物多样性大会”更本质（生物多样性）的特色；故此，笔者建议：从饮食的角度，来办好这场举世瞩目的联合国生物多样性大会。

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CBD COP15将办成一场绿色会议

事实上，饮食供应，无论是正餐还是茶歇，无不渗透着“生物多样性足迹”。

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图源：少儿环保国际公益绘画大赛

第一，从会议食材的选用来说，应该确保食材的使用不加速物种濒危。比如前几年在广西某商务考察的会议后一名香港年轻企业家自爆“感谢广西方面的接待，穿山甲很好吃”（这名年轻人也因此而被网友戏称为“穿山甲公子”）；那么，这类将濒危物种列入餐谱的用餐，无疑是不可取的。媒体报道说某位企业家为了酬劳员工举办庆典，招待大家吃“非常名贵”的“蓝鳍金枪鱼”。事实上，蓝鳍金枪鱼对整个海洋生态系统的健康稳定起着至关重要的作用。它们的生长缓慢和过度捕捞，使其数量大大减少，到了几近灭绝的地步。无论是否有国际法，由于“吃”带来的濒临灭绝，都是不道德的。那么，这类的食材的选用，无疑是“绿色办会”应该拒绝的。

3.绿色会议：不食濒危野生动物.jpeg

绿色会议：不食濒危野生动物

第二，增加食材的多样性。比如，一道菜，能否让与会者了解到：它用了多少种食材？还有比“吃”更好的让人能了解生物多样性的场合吗？事实上，生物多样性是生产性农业的基础，是整个世界粮食系统的基础。在发达国家，大多数人已经与粮食生产脱节，农业生物多样性的价值不再是直观的。我们如何帮助人们认识到生物多样性的重要性和价值？其实会议供应用餐就是一个良好的宣传机会，让用餐者欣赏生物多样性。笔者记得，在陪同联合国粮农组织负责人会见世界自然保护联盟（IUCN）章新胜主席时，章主席用一个非常简单的例子来阐述生物多样性的重要——我们喝的一杯咖啡，需要二十多个物种来支撑。那么，在联合国生物多样性大会上，要提升与会者对于“生物多样性”的直观感受，还有什么是比餐厅更好的“公众意识提升”的场所呢？

4.食材多样。CITES CoP18会议餐.jpeg

食材多样。CITES CoP18会议餐，绿会摄

第三，从供应量来说，应尽量节约粮食，不浪费。最好的方式是按需取用，如自助餐。要确保合法合规。如今，节约粮食不光是美德、是“绿色会议”的内在要求，还是法律之必须。今年，《中华人民共和国反食品浪费法》已正式出台，第六条规定：“机关、人民团体、国有企业事业单位应当按照国家有关规定，细化完善公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范，加强管理，带头厉行节约，反对浪费。”这一规定，笔者认为，对于国际重要外事活动的接待也有重要指导意义。

5.食材多样。CITES CoP18会议餐，绿会摄.jpeg

在用餐场所角落，可以设厨余堆肥垃圾桶

第四，从供应方式来说，应尽量使用可重复使用的餐具、杯子，而不是一次性餐具杯具与盒饭。笔者曾经参加在国家会议中心举办的一次99公益慈善日的活动，惊讶的发现：会议举办方为了方便，供应的是盒饭。上千份盒饭，造成了大量的一次性餐具的浪费。而且，“细心”的办会者给每个盒饭还配了好几份的单独包装的食物——如榨菜（无论是否吃）、酸奶等等。笔者当场查看垃圾桶就看到，许多食物在未打开的情况下，直接被扔掉了，非常可惜。

6.摄于国家会议中心，一场公益会议用餐.jpeg

摄于国家会议中心，一场公益会议用餐

7.某次会议用餐旁边的垃圾桶，笔者摄.jpeg

某次会议用餐旁边的垃圾桶，笔者摄

8.CITES CoP18的水杯，绿会国际部摄影.jpeg

CITES CoP18的水杯，绿会国际部摄影

9.CITES CoP18用餐地点的杯子，绿会摄.jpeg

CITES CoP18用餐地点的杯子，绿会摄

10.CITES CoP18用餐地点的餐具，绿会摄.jpeg

CITES CoP18用餐地点的餐具，绿会摄

第五，从荤素搭配上来说，建议“植物领先”。也就是说，增大植物性食物的比例。植物性的饮食更为气候友好。比如一块牛肉的碳足迹、水足迹，远远比豆腐要高。当然，并非说不要供应肉食（事实上目前会议用餐普遍肉食比例过高，远远超过《中国居民膳食指南》所推荐的肉食比例）；而是说，要提升素食的比例、以及多样性的选择。

11.绿色会议：斯德哥尔摩EAT会议的餐饮.png

绿色会议：斯德哥尔摩EAT会议的餐饮

如果是环境类会议，与会人员中往往素食践行者比较多，因此，还特别要考虑到一些纯素食者的饮食需求。比如我们在内罗毕参加第四届联合国环境大会时，就听到有好些参会者抱怨说，会上能供纯素食者吃的东西太少了。

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公益机构《良食倡议2019》

第六，从食材来源来说，应该尽可能多选用当地、当季的食材。让饮食能造福并反馈当地社区。长途运输的食材，有着高昂的碳足迹；反季食材，无论是从国外航空运输远道而来，还是高价以其他方式收购而来，都既不符合节约原则、也不环保。

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突出本地食材的“良食峰会”

第七，从方便性来说，比如自助餐，应给食物贴上标签，注明食物的成分、来源地。这样做的好处，不光是方便与会用餐者进行理性的选择，还有助于避免浪费。比如笔者在德国一次用餐中，有一道菜肴看起来很像豆腐，笔者乘了几勺，可后来一吃不对劲，原来是山羊奶酪，不爱吃，最终浪费了，非常可惜。如果提前知道这道菜并非豆腐，这种浪费是可以避免的。

14.环境危机的治本之道研讨会，Linda摄.jpeg

环境危机的治本之道研讨会，Linda摄

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环境危机的治本之道研讨会，Linda摄

第八，动物福利原则。食物的选择深刻地反映了我们的价值观。如果我们不改善动物福利的话，牺牲最大的将是人类的道德底线。因为我们现在对待农场动物的残忍是人类文明的耻辱，没有任何宗教或者文化可以为之辩护，是我们的价值观出问题的信号，是我们发展思路得到警示。因此，建议CBD COP15在肉食的供应上，标明动物福利，主动公示。这种做法，还是良好的生物多样性主流化的传播。

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笔者摄2019第三届世界农场动物福利大会

第九，事先告知原则。在议程上，就应该提前把本次会议的“绿色元素”提一提，让与会者提前有所心理准备，获得他们的认同。比如，我们办会，就会明确的在议程中声明“绿色办会”的原则。

17.国际基因组学大会官网告知绿色会议原则.png

国际基因组学大会官网告知绿色会议原则

18.第一届植被病虫害遥感大会议程绿色宣言.png

第一届植被病虫害遥感大会议程绿色宣言

19.第四届联合国环境大会注册系统，笔者留.jpeg

第四届联合国环境大会注册系统，笔者留

第十，鼓励创新，鼓励私营部门和青年参与，不防让CBD COP15的餐厅变成各种可持续饮食方案的群雄逐鹿、大展身手的竞技场。私营部门、青年往往是最有活力和创造性的。在此次会议上，可以考虑鼓励私营部门来参与生物多样性。比如，人造肉各大制造商打的火热，此次COP15是否可以上场，给它们提供一个“大展宏图”的美食竞技场？

20.EAT大会上一个茶歇中使用的盘子可以吃.png

EAT大会上一个茶歇中使用的盘子可以吃

第十一，建议用餐环境中有大量标识和引导，意识提升。比如，在用餐环境中，可以提供一些标识，鼓励减少食物浪费、按需取用。又比如，生物多样性与人类粮食非常相关，《生物多样性公约》能否与《粮食和农业植物遗传资源国际条约》（ITPGRFA）在每道主食旁边，放上该食物的种子，既是类似于展览，又是意识提升？

21.笔者摄于中国农科院的作物科普基地.jpeg

笔者摄于中国农科院的作物科普基地

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笔者摄于中国农科院的作物科普基地

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笔者摄于中国农科院的作物科普基地

毕竟大部分人都不知道，其实我们的粮农遗传资源正在迅速的丧失——农民田间的植物多样性正在减少，更多家畜品种濒临灭绝，过度捕捞鱼类比例上升。在约6000个粮食作物品种中，仅有不到200种为全球粮食产量做出了实质性贡献，其中仅9个品种就贡献了66%的作物总产量。如果把这种宣传因素纳入餐厅、纳入会议用餐，那就太好了。鉴于CBD COP15的级别、以及与会者中有不少是decision-makers，这种传播方式是mainstreaming biodiversity的最佳方式之一。

24.绿色会议标识：笔者摄于中国科技会堂.jpeg