近日，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称“绿会”）秘书长周晋峰博士收到瑞典外交部联合国政策部门全球健康大使Anders Nordstr?m先生来信，邀请出席由瑞典政府与EAT食品论坛合作举办的高级别政治圆桌会议，探讨可持续饮食相关问题，从而有效应对气候变化、贫穷、健康及幸福等挑战交织在一起的历史性挑战。本次圆桌会议，将由瑞典国际发展合作部长Peter Eriksson先生主持。

 2019斯德哥尔摩食品论坛，来源：网络

瑞典政府近年来持续关注食品体系健康行动。而一年一度的斯德哥尔摩美食论坛(EAT Stockholm Food Forum)，为高层决策者提供跨部门沟通平台，旨在推动关乎人类未来生存可能性的食品体系变革，思考在实现粮食系统与环境可持续协调发展的基础上、如何为不断增长的世界人口提供有利于公平获得健康饮食及享受健康的有效途径。阿基米德曾说：“给我一个支点，我就能翘起地球。”同样，实现食品体系改革，首先需要突破一系列关键性、支点性问题，例如食品生产、食品消费环境和治理法规、食品损失处理以及食物浪费等，给予食品价值链以更广泛、更全面、更系统的关注。 

本次圆桌会议的核心理念是：“食品体系变革，是实现全球气候及健康承诺的关键因素”。在会议上，参会代表将就如何更好认识食品体系变革、如何定位食品体系变革等问题，交换意见、展开讨论、深度剖析、达成一致。

如何实现食品体系变革？何为其问题核心？何又为突破其问题核心的关键领域？哈佛大学陈曾熙公共卫生学院Walter Willett教授指出：“若要在2050年前完成健康膳食改造，需要巨大的膳食结构改变。这包括使健康食品如水果、蔬菜、豆类和坚果的食用量增加一倍以上，而较不健康的食品如糖和红肉的全球消费降低一半以上。富含植物类食材、较少动物源食材的膳食既可提升人体健康，又能带来环境裨益”。（the EAT-Lancet Comission Report，注1）

 The EAT-Lancet Comission报告，来源：网络

粮食是改善人类健康及地球环境可持续性的最强杠杆；然而，健康膳食、可持续粮食生产方式尚缺乏获得全球认可的科学标准。这极大妨碍了粮食体系的改革与创新（the EAT-Lancet Comission Report，注1）。为此，EAT-Lancet Comission召集了来自16个国家的37名顶级科学家，协力研究、提出健康膳食及可持续粮食生产的全球科学指标。

在此次圆桌会议开始阶段，波茨坦（Potsdam）气候影响研究所主任、斯德哥尔摩应变中心Johan Rockstrom教授将从科学角度，通过充分采证来自EAT-Lancet Commision等行动的发现，向参会代表剖析食品体系现状。圆桌会议的预期成果之一是，在参会代表中达成一项声明。该声明的主要内容将包括推进全球食品体系进程的有效措施，以及能够为实现《2030年议程》和《巴黎协定》中可持续发展目标作出贡献的切实行动。

The EAT-Lancet Comission报告之膳食结构改革行动，来源：网络

在谈及粮食体系可持续发展时，绿会秘书长周晋峰博士道：“人类面对的最大挑战是地球生态资源短缺，难以维系长久发展所需。2018年的地球超载日是8月1日，是迄今以来的最早节点。这意味着，到这天为止，我们已经把本年度资源消耗殆尽；之后消耗的是子孙后代的资源。这会产生大量“赤字”。地球已不能可持续产生人类所需的海量资源。为解决这一问题，全球都在思考并行动。食品是人类消费的重要部分，如果不改变不合理的消费行为，人类的食品现状和未来将会更加令人堪忧，因为生产食品的自然资源，如淡水、森林、农田、气候等，会出现巨大变化。”

绿会认为：推动可持续饮食、节约自然资源，诠释绿会生态文明思想，体现社会组织参与美丽中国建设的责任与担当。习近平同志在十九大报告中指出，“加快生态文明体制改革，形成节约资源和保护环境的产业结构、生产方式、生活方式，还自然以宁静、和谐、美丽”。 那么，节约资源和保护环境的生产生活方式，可从改善饮食生产、消费的理念及行为做起。

目前，绿会正在为斯德哥尔摩之行，筹备《绿会之可持续饮食手册》。敬请关注绿会微信平台发布的相关报道。 

注1:

https://eatforum.org/content/uploads/2019/01/Report_Summary_Chinese-1.pdf

文/卢蕾 审/李雪  编/Apple