近日，绿会良食顾问、美国烹饪学院（CIA）校长蒂姆·莱恩（Tim Ryan）博士访问了北京大学，与北大校领导进行了富有成效的探讨，并在该校餐饮中心有关负责同志的陪同下参观了北京大学农园食堂。

在晚上的交流活动中，一位北大后勤同志询问Tim Ryan在北大食堂的用餐感想。Tim Ryan回答说，在食堂我看到贵校食堂提供了很多的素食和谷物，学生们都喜欢吃，这是很好的。我鼓励你们在这方面千万不要抛弃中国良好的素食传统，去盲目学西方。另外，今天我在北京大学食堂的用餐体验是一流的，我非常享受，感谢你们。

在北京大学餐饮中心有关负责同志的陪同下，绿会良食顾问、美国烹饪学院院长Tim Ryan参观了北京大学农院食堂。摄/CBCGDF

餐饮中心负责同志向Tim Ryan博士介绍了校园健康餐饮理念、北京大学校园各个餐厅的情况、用餐人数等等。绿会工作人员全程陪同翻译。摄/CBCGDF

此时正是晚餐用餐高峰期，北大农园食堂一楼熙熙攘攘而有条不紊。各个地方风味的餐区菜相、价格一目了然。摄/CBCGDF

北京大学农园食堂已经有16年的历史。后勤部门为促进师生餐饮健康下了很大的功夫。农园一共有3层，这是一楼自选区。笔者发现，不同颜色的餐盘意味着不同的价格，整个流水线效率很高。摄/CBCGDF

用餐高峰期，人头攒动的北大农园食堂一楼。这个正在播放新闻节目的大屏幕电视，已经存在十多年，默默地目睹了一届又一届的青年学子们走进校园时的青涩，几年后学成飞走时的自信。摄/CBCGDF

中国素有"烹饪王国"之美誉，不同地方饮食风味各异。燕园学子们来自五湖四海，在北京大学农园二楼多可找到自己的所爱。中国绿发会代表正在为美国烹饪学院院长蒂姆·莱恩博士详细讲解各地不同风味以及饮食偏好，让第一次来到中国大陆的这位“大师级大厨”大开眼界。摄/CBCGDF

北大农园食堂二楼边角处，有一个“滋补养生汤”，古法熬制。在餐饮中心的同志介绍了来意之后，食堂厨师们热情邀请这位世界级大厨入内参观。摄/CBCGDF

厨师们向Tim Ryan博士详细介绍这种用陶罐古法熬制出来的营养汤羹的制作要点。笔者随同参观之后，真觉得学校里面的师弟师妹们好有口福啊！摄/CBCGDF

在北大农园食堂用晚餐后，Tim Ryan博士带来了一场专场讲座，谈谈“大厨、领导力与全球食品产业——引领健康、环境可持续发展的风向标”。图为他正在介绍美国烹饪学院（The Culinary Institute of America）的历史。摄/Linda

在晚上的交流活动上，针对餐饮文化、大厨交流、良食物理学、素食vs肉食等话题，北大餐饮中心和后勤部门的同志们与Tim Ryan博士和周晋峰博士等人进行了卓有成效的交流。摄/CBCGDF

途径展板时，Tim Ryan博士拿出手机拍照留念。摄/绿会

图文/Linda  核/花花、冬  编/Angel