7月3日 ，前往美国旧金山参加了全球食品包装会议的中国NGO-无毒先锋，组织国内关注化学品安全的在线会议，与众多国内公益机构伙伴一起分享了此次会议内容。绿会代表应邀参加。

据介绍，这次在美国召开的全球食品包装会议，来自美国、欧洲、亚洲等国家关注化学品污染、尤其是关注塑料污染的科学家、监测机构人员、以及NGO组织人员参加了这次会议。由于塑料作为一种人造化学品，三成左右用在了食品及各类包装方面，因此，这次全球食品包装会议重点聚焦于食品包装中的塑料污染。在为期三天的会议中，会议方透露：目前已知全球有数千种化学品被故意添加入食品包装，但其中只有很少种类的毒性和暴露信息为人们所知晓，绝大多数人们既不认识也不了解其毒性与暴露信息。

“这跟食品包装领域之外的化学品管理的现状基本一致，是一个巨大的安全隐患”，参与了该会议的无毒先锋负责人毛达介绍，这次会议的主题即是《揭开食品包装都是安全的神话》，“即通常人会认为国家允许且大量无处不在的食品包装，会让人潜意识默认其是安全的，即使里边含有化学品，也是惰性、不易迁移的，但事实上与会科学家揭示：事情不是这样的，大量在食品中被使用的化学品其实是能够迁移的，对人体健康是有现实危害风险的”。

食品包装中的化学品迁移，危害人体健康

“那么是哪些有害物质进入了食物？或者人体？其危害性如何？哪些有害物质是来自塑料包装？……”无毒先锋介绍，尽管这次会议上，还有诸多有关食品包装中的化学品污染问题有待未来继续深入研究，但与会科学家基本对食品包装中的化学品迁移、并能危及人体健康这一事实已形成共识。

众所周知，人类对食品的包装需要由来已久，从早期的树叶、陶罐、铁罐、玻璃、纸张、到今天无所不在的塑料包装。塑料包装越来越轻巧、方便，但这种便利背后的健康代价究竟有多大呢？与会科学家透露，由于人们在食品包装方面的要求越来越多，为满足抗氧化、抗紫外线、增强甜味和口感等需求，目前已知全球已有数千种化学物质被加入到了食品包装中，比如最常见的全氟化物 、邻苯二甲酸酯、双酚A等。还有一种食品主动包装系统，会根据食物的性状，自动添加相应化学物质，如食品快腐烂了，就会被自动加入防腐剂等。

“这三种会议关注较多的化学物质，都是人体内分泌干扰物”，据无毒先锋介绍，全氟化物被大量应用于食品包装，尤其是防油的油性食品包装，而全氟化物中的全氟辛酸（PFOA）及150种 相关物质，除一种豁免至2036年，其余均豁免5年外，已被今年的《斯德哥尔摩公约》COP9增列入禁止的持久性有机污染物之列，而邻苯二甲酸酯、双酚A等物质已被证实对儿童肥胖、糖尿病、内分泌干扰等产生直接影响。

食品包装中的化学品，挑战毒理学原理？

在毒理学原理中，由Paracelsus提出“剂量决定毒物”原理，被后人公认为毒理学基本原理。即所有物质都有一定毒性，惟有剂量能区别毒物。但在这次旧金山召开的食品包装会议上，这一原理被众多科学家挑战，认为食品包装中的化学品并非如此。

一份来自美国马萨诸塞的科研人员揭示：用于食品包装中的双酚A，其对人体内心泌的影响，其毒性并非完全与剂量的多少呈线性相关，即人体在接触这类物质时低（剂量）暴露就会毒性低，高低（剂量）暴露就会毒性高，而实验表明即使是低（剂量）暴露，其毒性也会呈现高影响，二者呈非线性相关。另一类对人体内分泌产生干扰的苯酚类化学品，亦是如此。

（图片均来源于：无毒先锋）

那在哪些条件下，食品包装中的有害化学物质会迁移出来呢？对此，旧金山食品包装会议上的相关专家认为，这跟食品包装的时间、温度条件、食品体积等因素相关。比如食物被放置的时间越长，里边的化学品迁移进入食物及人体的可能性就越大；比如温度越高，包装中化学品迁移的可能性越大；再比如食物不同的包装方式，单位面积越小的食品，其接触包装的面积越大，有害化学品迁移的风险越大。

近些年，中国绿发会在化学品污染防治方面一直在持续努力，开展了针对化学品污染的诸多环境公益诉讼、对国家化学品风险管控法律法规进行建言、以及在减少塑料垃圾等方面的诸多公益倡导行动。对食品包装中的化学品污染风险，中国绿发会认可“无论是出于减少塑料垃圾，还是出于人体健康安全着想”，都愿意与国内关注化学品污染的NGO伙伴们一起关注食品包装中的化学品污染，并致力于减少塑料包装及降低对人体的健康危害。

文/橡树 审/毛达 编/Angel