图源：绿会融媒

技术在可持续发展中的作用

酒店技术最初只用于跟踪水和能源的使用。今天，酒店，无论是单一的精品店还是大型连锁酒店，都在可持续发展报告、运营、成本节约、旅客沟通、客人体验甚至营销活动中利用技术。

如果你已经开始了使你的酒店尽可能可持续发展的旅程，那么你可能已经看到了技术对运营的影响--解放你的员工，为客人提供更难忘的体验。

选择可持续发展而非奢侈消费

今天的许多消费者正越来越多地选择那些将可持续性放在首位的酒店，而不是以奢侈为主。

根据绿色酒店协会的说法，可持续性对酒店的底线有积极的影响。使用运动传感器供电的灯，安装荧光灯泡，在客房和整个酒店放置回收箱，都有积极影响。此外，考虑通过为物业配备暖通空调智能传感器来节约能源和金钱，这些传感器知道客人何时进出房间，并能相应地加热或冷却空间。基于物联网和人工智能的解决方案提供数据和洞察力，帮助酒店节省接近三分之一的传统能源成本。

减少用纸，并减少砍伐树木

酒店可以更环保的另一种方式是通过使用酒店专用技术来减少纸张使用。尽管消费者在日常生活中使用数字技术，但一半的打印文件在24小时内被扔掉的越来越严重，对纸张的需求预计在2030年前将翻倍。

位于宾夕法尼亚州的Camelback Resort 投资了酒店技术，使酒店能够在入住、弃权和退房过程中消除纸张的使用，同时将应付账款程序数字化。文件管理解决方案使拥有453间套房的度假村工作人员能够通过将纸质记录转化为电子图像而变得更加环保。

减少纸张浪费可以降低酒店的成本。CamelbackResort 使用的技术可以将所有账单数字化，并以电子方式捕获所有注释和评论。酒店员工可以减少纸张浪费的其他方式包括在现场餐厅使用交互式平板电脑代替纸质菜单，出示电子餐饮支票进行数字支付，以及消除纸杯等一次性物品。

甚至更好的是，与设施预订解决方案、水疗管理和高尔夫管理技术相整合的物业管理系统，使物业经理能够对纸张说不，而将预订时间发短信或电子邮件给客人。这种酒店管理软件和服务解决方案可以帮助跟踪客人的喜好，建立客人的档案，提供关键的背景，使酒店能够预测需求和要求。这样的信息可以让酒店节约成本，帮助酒店达到可持续发展的目标，同时也能创造忠诚的客人。

减少用水, 降低运营成本

水是每个酒店设施运作所需的昂贵的必需品。环境保护局报告说，美国商业和机构设施的总用水量中，约有15%发生在酒店和其他住宿公司。洗手间、景观设计和洗衣房是最大的耗水方。据报道，一个房间每天可以使用100至200加仑的淡水。因此，这平均为每年36,500至73,000加仑的消耗。

环境保护局还估计，节水措施可以使酒店的运营成本减少高达11%。这可能包括为浴室配备低冲水马桶和节水淋浴头，以及使用智能水景观做法，以减少灌溉所需的水的数量。

那些战略性地将小的做法融入到减少废物中的酒店经历了巨大的节约机会。例如，为了减少洗衣量，酒店在房间里放置标志，要求客人考虑重复使用他们的毛巾和床单。许多酒店还提供数字聊天技术，使客人能够告知工作人员他们是否愿意重复使用这些物品，或者是否愿意重新清洗这些物品。此外，许多酒店正在对其厨房、浴室甚至游泳池的维护进行重大改变。

用技术解决食物浪费的挑战

在全球范围内，每年约有13亿吨的食物被浪费，其中约40%来自酒店业。全国餐馆协会报告说，平均而言，一家餐馆会损失其购买的4-10%的食物，这使得扔掉食物相当于扔掉酒店和度假村的钱。

此外，来自废物和资源行动方案的数据估计，在商业厨房中，21%的食物浪费产生于腐败，45%发生在食物准备过程中，34%来自顾客的餐盘。

由于通货膨胀、供应链挑战和劳工问题继续推动食品成本上升，许多酒店正在寻求控制支出和增加其餐饮服务投资价值的方法。努力减少食物浪费可以使餐厅的成本减少2-6%。事实上，酒店经营者每投资1美元来减少食物损失和浪费，就可以节省约14美元的运营成本。

在零失望的行业中争取实现零浪费

酒店是一个零失望的行业。如果一个客人有10次体验，其中9次超出预期，而第10次则令人失望。你猜哪一次会出现在社交媒体评论网站和猫途鹰上，或者出现在关于该品牌的谈话中？

酒店离零废物还有很长的路要走，但可以通过将可持续性作为更高的优先事项来接近零失望的目标。

想象一下，酒店业达到零食物浪费。似乎不可能？洛克菲勒基金会、世界野生动物基金会和美国酒店协会联合起来，评估和减少酒店的食物浪费。他们在主要物业的10个项目中努力的结果是在12周内浪费的食物减少了38%。这些酒店包括好时娱乐和度假村、希尔顿、凯悦、万豪国际。如果扩大到整个行业，在这一联合努力中应用的做法可以在一年内消除50万吨的食物浪费。

为什么不尝试一下食物垃圾堆肥计划，或者与当地的无家可归者收容所合作，捐赠食物？

绿色环保改善整体住宿体验

酒店的可持续发展努力很重要，客人越来越希望看到绿色倡议的行动。将明智的做法融入到所有的操作中，不仅增加了客人的整体体验，而且大大降低了主要成本。

当酒店经营者、客人和员工在努力实现零失望的过程中包括生态友好的技术和实践时，他们将共同赢得胜利，同时也赢得了环境。

文/Maggie 审/Daisy 编/angel