绿会反粮食浪费立法提案建议工作组在关注国家粮食浪费治理情况时发现，当前当地政府对于粮食浪费的理解具有一定局限性，仅着眼在消费环节的浪费。工作组注意到该现象后，有感而发，特总结相关倡议与各位分享，谨探讨浪费粮食的合理法律要求应当为何。

随着习主席在8月11号对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，各地区部门都开始即时进行反应。媒体先拿“大胃王”吃播开刀，指出其“浪费食物，误导消费”，但之后地方的相关倡议出台都有些略显“着急”。先是武汉餐饮业协会发函推行N－1点餐模式，随后辽宁省餐饮烹饪行业协会和辽宁省饭店餐饮协会就联合倡议“提倡N-2点餐模式，10人聚会点8人菜”。

相关政策没有考虑到，多人饭局的各种变量。八人菜到底是多少道菜？东北菜分量大，那小菜凉菜怎么算，荤素是不是权重不一样？ 如此多情况未确定的情况下，倡议也只是一纸空谈而已。若是真想要限制点餐，大可根据东北菜豪放的特点，约定超过规定菜量后加收20%服务费，或是提供餐馆特定的多人套餐等等。

其实就算是当前网上呼声较高的“半份半价”倡议，也有不足之处。商家一次只能做半份，洗盘子数量翻倍不说，许多菜也变得难炒难煎，若是一大份菜分两半又会遇到菜肉分配不均，客人点餐吃不上热菜等等情况。要是商家菜量直接翻倍，之前一份变现在半份，岂不是免去了上面这些麻烦？要钻空子来避免自己的损失，这种倡议也太强人所难了。

图源：财经网报道：长沙餐馆体重点餐，奇葩条例层出不穷。

至于剩菜称重，就重量罚款等则更不可行。对于大盘鸡这种菜，重量罚款尚可让人小心点餐，将汤汁充分利用；椒麻鱼等重麻的菜，花椒等配料占很大比重，根本无法食用的部分又怎么纳入浪费计算的体系？最后，许多人提议把菜单设计成小份、中份、大份，这对企业而言是否能节约成本还需进一步讨论。

目前看来，只从餐桌上的消费考虑，比较符合多方利益的是模仿小碗菜的菜式对于餐馆提供的菜品进行要求。许多时候，我们吃不下的原因不是菜不好吃，而是单个的硬菜量实在太大。假如菜量能少一些，我们每种菜品尝的也能多一些，于美味和于节约都更为有利。进一步讲，假如高校食堂，企业食堂的菜质量高一些，也不会让食堂成为粮食浪费的重灾区。

图源：中国绿发会反粮食浪费立法提案建议工作组

想要做到“标本兼治”，不仅仅是后端（消费环节）的问题，更要在前端（农场，储存，加工，运输等）下功夫。仓库管理，运输处理，都是可以下功夫的地方。这就是绿会反粮食浪费立法提案建议工作组所提到的，从各个环节正视粮食浪费问题，对症下药，仔细权衡各方利益，做出合理倡议。反粮食浪费不应该违背消费者想大快朵颐的心态和商家产品的正常售卖。好的规章制度应该让商家卖的合理，消费者吃的开心，同时做到缓解粮食浪费。

(本文仅代表个人观点，不代表组织立场。)

文/张大芊 审/Lei 编/Angel