在7月14日杭州市监局的《不合格食品情况通报》名单中，近年来火遍全国的火锅餐厅“海底捞”杭州富春新天地店的名字赫然上榜，原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，据通告称该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日。

图：杭州市市场监督管理局的相关检测报告显示，被检测出餐筷中大肠杆菌超标的餐饮企业不在少数。图源/杭州市市监局

“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，对于此批次筷子产品不合格原因，海底捞方面如此回复记者，在回复中，海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象，我们深表歉意”。

据资料显示，感染大肠杆菌（EHEC）后，会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时伴有发热、呕吐等表现，多为EHEC产生的毒素所致。当筷子上的大肠杆菌进入人体，会造成各类中毒现象，严重者甚至有生命危险。

而这并非海底捞品牌第一次被曝出有食品安全问题，早在2017年8月，暗访北京劲松等地区海底捞餐厅的媒体也报道出“海底捞后厨、洗碗间等存在严重卫生问题”；2018年更有顾客在北京同一个店面的酱料中发现了苍蝇。

经过观察，绿会发现餐饮行业的餐具卫生存在如下问题：

1. 餐厅大量使用一次性筷子；

2. 餐具卫生质量不合格；

3. 疫情过后很多餐厅采用公筷公勺，但餐具卫生问题仍旧存在（依旧建议自带筷子）

一次性筷子泛滥，图源/绿会

食品安全问题绝不是骇人听闻，近年来客流量巨大的海底捞、汉堡王等连锁餐厅接连产生食品安全问题，随着“315食品安全”问题的曝光，其他的餐饮企业卫生状况也不禁令人担忧，这无疑令广大消费者担心起在外的饮食卫生问题。只要餐具消毒过程中任意一环出现疏漏，公用餐具上的大肠杆菌将会“毫不客气”地溜进我们的身体，对我们的免疫系统、消化系统等展开攻击。我们如何才能安心的在外就餐呢？对此，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称“绿会”）在呼吁商家加强食品卫生监测的同时，也发出了“筷走筷走”的呼吁，旨在鼓励大众随身携带筷子等餐具，以最大程度降低因餐具污染而导致疾病的风险，降低疾病传播几率，保障公众健康。

在日本，小小国度每年却要消耗约257亿双一次性筷子，这意味着需要牺牲掉上百万棵大树。因此，不少关心生态环保的有识之士纷纷拒绝使用一次性筷子，随身携带一双属于自己的环保餐筷。

“筷走筷走”海报，图源/绿会

小小一双筷子，轻巧便携，在保障了个人饮食卫生的同时，又减少了使用一次性筷子而带来的资源消耗和环境污染。如果您也在为公筷公勺诱发疾病传播、资源浪费导致环境污染的问题而担忧，何不从现在起响应绿会的号召，加入“筷走筷走”的队伍呢？

文/姚嘉会 审/Linda 编/Angel